26日（土）開催のCoffee Table Tripカフェでお出しする旅ベーグルとそれに添えるディップが決まりました。今回、旅ベーグルさんには、「クランベリーとナッツのベーグル」と「オリジナルプレーンナッツのベーグル」をご用意していただきます。もちろんそのままでも美味しいベーグルなのですが、今回はカフェらしくディップを添えて、お出しします。
「クランベリーとナッツのベーグル」には、クリームチーズのディップを添えます。
こちらは、甘酸っぱいクランベリーとの相性も良く、ベーグルに塗るフィリングとしても定番ということで、クリームチーズを試してみました。試食してみたら、もう間違いない。鉄板の美味しさです。
「オリジナルプレーンナッツのベーグル」には、ダン・ラ・ナチュールのキャラメルクリームを使ったディップを添えたいと考えました。小麦自体の味わいが楽しめるシンプルなベーグルに、アクセントを加えるようなディップになればと、キャラメル入り生クリームを考えました。
まずは、乳製品のコクのある生クリームを使って試作。しかし、砂糖やキャラメルクリームの量を調整しながら何度か試作しても、それぞれのコクが強すぎ、シンプルな素材の味を楽しむプレーンのベーグルにあうもにはなりませんでした。
素材を変えようといろいろ試すなかで、豆乳の生クリームを使ってみたら、クリーム自体はあっさりして、そこにキャラメルのコクがぴったりとはまりました。これならば、ヘルシーでもあるし、たっぷりベーグルに付けて食べても、さわやかな味わいです。さらに、キャラメルクリームをたっぷり入れると、キャラメルのほろ苦さもほのかに感じられる、スペシャルなクリームができあがりました。
最後にトラベラーズファクトリーらしく、Coffee Table Tripカフェの旗をベーグルにたてました。トラベラーズブレンドにもぴったりの、最高のベーグル＆ディップが出来上がりです。これはもうほんとうにおすすめです！ベーグルは売り切れ次第終了となりますので、ぜひお早めにいらしてください。コーヒーは17：30までご注文いただけます。（コーヒー教室開催のため、18時でクローズとさせていただきます。）